Le principe de notre Pierrade réside dans sa cuisson très diététique de la viande sur une pierre chaude sans matière grasse.
• Plaisir des saveurs, et instant de dégustation garantis … Pour un peu on voudrait que l'hiver soit rigoureux et enneigé toute l’année pour se régaler au Refuge et flatter ses papilles ….
Notre équipe de professionnels, passionnés de montagne, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour un réel moment de détente autour d’une bonne table …
La prière chaude
Fines tranches de viandes à griller - boeuf, filet mignon & magret de canard - sur d'authentiques pierres volcaniques, le tout servi avec 6 sauces "Maison", des pommes de terre en robe des champs & une salade vertes aux noix.
Cloche des Alpes
Fines tranches de viandes à cuire sur une cloche en fonte, le tout servi avec 6 sauces "Maison", des pommes de terre en robe des champs & une salade vertes aux noix.
La Tartiflette
Ce plat traditionnel est préparé avec des pommes de terre, du roblochon au lait cru, du vin blanc, du kirch, des oignons, du piment, des lardons et de la crème fraîche. Un régal pour petits et grands …
Nos recettes montagnard : la recette rampe
Authentique rampe des Alpes servie avec 6 charcuteries (viande séchée des Alpes, jambon blanc, jambon cru, coppa, noix de jambon et saucissons sec), des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et de la salade verte aux noix.
Fondue savoyarde
Véritable fondue savoyarde aux trois fromages râpés "Maison" (Emmental, Beaufort, Comté) servie avec une salade aux noix.
Tartiflette « maison »
Cuisinée selon la tradition avec du fromage fondu (Reblochon, Rochebaron ou bûche de chèvre) sur un lit de pommes de terre sautées au vin blanc et oignons, lardons, crème fraïche, servie avec une salade aux noix.